레이아웃을 스킨을 디폴트로 선택해서 글자색이 흰색인데 스킨을 흰색으로 바꾸면 글자가 잘 보일 것입니다.
아래에 서브메뉴나오는 것은 zbxe 기본기능이 아니고 프로그램을 바꾸어야 됩니다.
본 홈페이지와 같은 소스변경은 추천하지 않습니다.
여러 곳을 수정했고 테스트 중입니다.

폰트색 바꾸는 방법에 대해서는 설명을 하지 않았군요.
해당 레이아웃의 css에서 수정합니다.